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Ascorbinsäure


  Ascorbinsäure
 

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Ascorbinsäure ist auch als Vitamin C bekannt.
Es dient der Stabilisierung des fertigen Weines.

Ascorbinsäure (Vitamin C)
Als Hilfsstoff hat Ascorbinsäure eine ähnliche Wirkung wie schweflige Säure (Kaliumdisulfit).
Mit einem wichtigen Unterschied! Sie wirkt nicht hemmend auf die Vermehrung der Mikroorganismen, was zum Verderb führen kann.
Aus diesem Grund kann das Schwefeln nicht ganz unterlassen werden.


Ascorbinsäure | 10 g Pulver
Hersteller: Paul Arauner GmbH
Artikelnummer: 2601003001452
Preis: 1,50 EUR
ggf. zuzüglich Nebenkosten (z. B. Porto und Versand)
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Dosierung

Ascorbinsäre in Getränken

Ascorbinsäure (Vitamin C) wird in der Regel nur einem bereits fertigen Traubenwein kurz vor der Flaschenfüllung zugesetzt. Dadurch werden Farb- und Aromastoffe erhalten.
Empfehlung: 2 bis 10 g pro 10 Liter

Hinweis: In der Weinwirtschaft werden heute ca. 1,5 g pro 10 Liter Wein verwendet. Das frühere Weingesetz (bis 1971) sah eine höhere Dosierung von bis zu 10 g pro 10 Liter im gewerblichen Bereich vor.

Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.

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Antigel 50 ml | 50 ml
Hersteller: Paul Arauner GmbH

Antigeliermittel zur besseren Saftgewinnung. Insbesondere bei Beerenobst und Kernobst (Äpfel, Birnen), auch bei Traubenwein.
Wird auch als Klärmittel bei mangelnder Selbstklärung eingesetzt.

Preis: 3,95 EUR

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Milchsäure 80 Proz. 125 g | 125 g
Hersteller: Paul Arauner GmbH

Gärzusatz bei verschiedenen Obstsorten.
Zur Einstellung einer ausgewogenen Säure bei säurearmen Obstsorten.

ANGEBOT:  statt 4,95 EUR  Preis: 4,75 EUR

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Weinhefe Portwein | 20 ml
Hersteller: Paul Arauner GmbH

Kitzinger Weinhefe Portwein (Reinzuchthefe) für einen optimalen Gärprozess.
Der Klassiker! Ausreichend für bis zu 50 Liter Weinansatz.
Bevorzugte Obstsorten: Erdbeeren, Himbeeren, Holunderbeeren, Stachelbeeren, Sauerkirschen, Süßkirschen, Mirabellen, Pfirsich, Pflaumen, Schlehen, Quitten, Zwetschgen, Hagebutten, Rhabarber

ANGEBOT:  statt 3,35 EUR  Preis: 3,25 EUR

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Hefenährsalz Pulver je 10 g
Hersteller: Paul Arauner GmbH

Wird am Anfang dem Ansatz zugefügt. Unterstützt die Entwicklung der Gärhefe.

Preis: 4,95 EUR

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Kaliumdisulfit 10 x 1g | 1 Stück Beutel
Hersteller: Paul Arauner GmbH

Zum Schwefeln nach Abschluss der Gärung.
Auch bekannt als Kaliumpyrosulfit bzw. Arausan Schwefelpulver.

ANGEBOT:  statt 4,20 EUR  Preis: 3,65 EUR

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